Il riso fritto alla cantonese è un piatto che ti fa venire l’acqua alla bocca solo a nominarlo: il crocchio del prosciutto cotto tagliato a striscioline, l’aroma dolce e leggermente affumicato che si sprigiona quando si…
Il riso in cagnone è un piatto che racchiude tutta la semplicità e la generosità della cucina contadina, dove pochi ingredienti diventano protagonisti assoluti. 4 porzioni di riso al dente, avvolte in un soffice impasto…
Gli arancini sono l’abbraccio caldo della cucina siciliana: sfere dorate che nascondono un cuore cremoso, tra il riso al zafferano e il burro che ci si scioglie in bocca. Non sono solo un piatto, ma un rituale: la crosta…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore di un luogo, di una tradizione cullata tra mare e terra, e questo è uno di quelli. La barese con riso arborio, patate e cozze pugliesi è un abbraccio di profumi: l’aroma…
I capunzi sono un classico della tradizione veneta, e questa versione con il riso roma li rende ancora più invitanti. Le foglie tenere della verza, ripiene di un soffice riso roma al latte e salsiccia, si trasformano in…
Le frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce che porta con sé il profumo della tradizione, un abbraccio caldo e dorato che si scioglie in bocca. Sono leggere, quasi vaporose, grazie al lievito per dolci che le fa…
Ci sono ricette che portano con sé il profumo della cucina di una volta, quando il tempo si prendeva per far bollire lentamente il riso con le verdure e un pezzo di coscia pollo di pollo. La minestra di riso è una di…
Quando il mare si fa protagonista, non serve un granché per trasformare un pasto in un ricordo: bastano le cozze, il loro profumo salmastro che si scioglie nell’olio, e un piatto che le accolga con dolcezza. Le patate si…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore della tradizione, quasi come un abbraccio caldo che ti riporta dritto dritto in cucina, tra pentole che bollono e odori familiari. Tra questi, i pomodori con riso sono un…
I biscotti al riso soffiato sono un classico della pasticceria italiana che sa conquistare tutti, grandi e piccini, con la loro duplice anima: croccanti fuori, morbidi dentro . Il segreto sta proprio nel riso soffiato…
Fondatore e redattore
Da piccola, il mio vero regno era la cucina di mia nonna, dove ogni pentola aveva una storia da raccontare. L’odore del basilico fresco e dell’olio che si scalda mi ha insegnato che cucinare non è solo seguire ricette, ma preservare sapori e ricordi.
Qui condivido piatti che nascono dall’amore per la tradizione, ma anche dalla voglia di sperimentare, perché ogni tavola può diventare un piccolo miracolo.
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