Il poke è un piatto che ti porta in un ristorante hawaiano senza mai uscire da casa, con il suo equilibrio tra freschezza e sapori decisi. Il risultato è un sapore che si stende in bocca, né troppo intenso né troppo…
Qui, il riso sushi viene lasciato leggermente al dente, quasi a ricordare la sua origine sushi, mentre il pesce si scioglie in bocche di cremosità e delicatezza. È un equilibrio tra freschezza e sapori intensi, dove ogni…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti: i pomodori ripieni di riso al forno sono uno di questi. Immagina 4 porzioni di pomodori ramati, cavità morbide e profumate, riempite da un riso cremoso che si scioglie…
Il riso al pomodoro è uno di quei piatti che sembrano semplici ma nascondono una magia tutta italiana: il sapore del pomodori ramati che si fonde con il riso ribe fino a diventare un abbraccio caldo e profumato. Con la…
Il riso alla pescatora è uno di quei piatti che portano il mare in tavola senza bisogno di spostarsi dalla cucina di casa. Con 4 porzioni di riso che si sposano con i frutti di mare, questa ricetta è un omaggio al sapore…
Il riso cantonese freddo è un piatto che ti sorprende per la sua leggerezza, pur essendo ricco di sapori: il contrasto tra la superficie croccante e il cuore morbido, il dolce dei piselli e il sapore salato del…
Il riso con i carciofi è un piatto che sa di primavera, anche quando l’inverno si ostina a non mollare la presa. Qui, però, la stagione non conta: conta il profumo della pancetta che si scioglie nell’olio, il croccante…
Il riso ai broccoli è uno di quegli abbinamenti che sembrano nati per restare: il riso, con la sua capacità di assorbire i sapori, e i broccoletto, freschi e leggeri, si incontrano in un equilibrio perfetto. Non è un…
Il riso e la verza sono un abbinamento che sa di casa, di piatti semplici ma generosi, dove ogni boccone racconta la terra da cui viene. Con la Bimby , questa ricetta diventa ancora più immediata: la cipolla si trasforma…
Il riso freddo con zucchine e gamberetti è un piatto che sa di estate, ma non solo per il suo ripieno fresco e leggero. È quel tipo di ricetta che si prepara la sera prima, quando l’aria è ancora calda e la cucina…
Fondatore e redattore
Da piccola, il mio vero regno era la cucina di mia nonna, dove ogni pentola aveva una storia da raccontare. L’odore del basilico fresco e dell’olio che si scalda mi ha insegnato che cucinare non è solo seguire ricette, ma preservare sapori e ricordi.
Qui condivido piatti che nascono dall’amore per la tradizione, ma anche dalla voglia di sperimentare, perché ogni tavola può diventare un piccolo miracolo.
Scopri di più su Federica Gallo
