La torta di riso è un dolce che sa di casa, di ricordi e di semplicità: un soffice abbraccio di 9 porzioni che si scioglie in bocca come un bacio. Senza uova, senza colla di pesce, ma con solo latte e amido mais, diventa…
Quando penso a una torta che unisce leggerezza e dolcezza in modo perfetto, mi viene subito in mente questa ricetta con mars e riso soffiato. Gli strati croccanti dei marshmallow si fondono con la morbidezza del riso…
Le zeppole di riso siciliane sono un dolce che arriva dritto al cuore: morbide all’interno, avvolte da una granella di zucchero che si scioglie in bocca e profuma di scorza arancia e cannella polvere. Non sono solo un…
In questa ricetta, li unisco in un cremoso che si scioglie in bocca, dove il latte riso di riso aggiunge una vellutata leggerezza e la cipolla bianca rosolata porta un tocco di dolcezza caramellata. Non è un piatto per…
Il riso al forno agli spinaci è uno di quei piatti che sembrano nati per coccolare il palato senza mai stancarlo. Gli spinaci freschi, morbidi e leggermente aciduli, si fondono con il riso fino a diventare una base…
Ecco la mia riso al telefono ricetta segreta, tramandata tra le mura di casa, dove il brodo si trasforma in oro e il grana padano si scioglie in bocconi di pura felicità. Qui la tecnica è semplice: un soffritto lento, un…
Ecco la mia riso e ceci ricetta della nonna , quella che riscalda l’anima quando l’inverno si fa intenso e il tegame profuma di casa. Qui il finocchio fresco, tagliato sottile, si scioglie nel sugo insieme al pomodoro…
La mia riso e latte ricetta milanese nasce dall’amore per la tradizione milanese, dove il riso, cotto nel latte e aromatizzato con un tocco di noce moscata, diventa una crema vellutata che si gusta tiepida o fredda…
Il riso semintegrale è un alleato perfetto per cucinare piatti gustosi, nutrienti e leggeri, ideali per una dieta equilibrata. Scopri dieci ricette che valorizzano il suo sapore naturale e la sua consistenza, perfette…
Il risotto con il riso rosso è un piatto che si scioglie in bocca come una carezza: il suo colore intenso, quasi rubino, promette un sapore deciso, ma senza mai essere aggressivo. Il segreto sta nella salsa di pomodoro e…
Fondatore e redattore
Da piccola, il mio vero regno era la cucina di mia nonna, dove ogni pentola aveva una storia da raccontare. L’odore del basilico fresco e dell’olio che si scalda mi ha insegnato che cucinare non è solo seguire ricette, ma preservare sapori e ricordi.
Qui condivido piatti che nascono dall’amore per la tradizione, ma anche dalla voglia di sperimentare, perché ogni tavola può diventare un piccolo miracolo.
Scopri di più su Federica Gallo
